2026.07.21 / お知らせ
＊つぼみ南の定休日変更
つぼみ南は7月25日(土)の「かき氷の日」から、
より多くの方にお越しいただけるよう土曜営業を開始します。
期間限定の贅沢な空間をお楽しみください。
旧：水曜・土曜・日曜
新：水曜・日曜
＊つぼみ南の7月25日(土)の営業時間について
大型バスの駐車があるため、以下のとおり時間を変更して営業いたします。
9時～12時30分、15時～18時（L.O.17時30分）
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
2026.06.21 / お知らせ
2026年6月8日(月)から秋頃までの期間限定で、金沢市清川町に「つぼみ南」をオープンいたします。
ミシュラン2つ星を獲得した料亭「穂濤」の離れを間借りし、歴史ある庭園を眺めながら、厳選素材のかき氷をお楽しみいただける「大人の隠れ家」です。
地元の方々にゆっくりとした時間を提供したいという想いから、この季節だけの特別な空間をご用意しました。
＊素材へのこだわり
私たちつぼみは、「かき氷＝屋台のもの」というイメージが強かった時代から、いち早く氷の質に着目。金沢の老舗「クラモト氷業」の協力で、繊細でふわふわな口溶けを実現しました。
氷蜜はすべて無添加の自家製。その果汁は旬の美味しい時季にお作りします。定番の「抹茶あずき」「黒蜜きなこ」に加え、その時期の旬を閉じ込めた限定メニューをご堪能いただけます。
＊贅沢な空間
新店舗が位置するのは、料亭「穂濤」の敷地内。2017年に高山の家具職人集団「オークヴィレッジ」の手によって建てられた木造建築は、細部にまで職人の美意識が宿ります。
窓越しに広がる四季折々の料亭庭園を眺めながら、静かな空間でいただくかき氷はまさに「五感で楽しむ体験」。
日常の喧騒から離れ、大人の方にこそ味わっていただきたい、心ほどける特別なひとときをお届けします。
＊オープンの想い
つぼみ本店は観光地に近いエリアゆえに連日多くのお客様で賑わっておりますが、つぼみ南は「いまいちど、地元の方々にゆっくりと味わっていただきたい」という想いから計画いたしました。 駐車場を完備し、お車でのアクセスも良好です。季節の移ろいを感じながら、大切な人と、あるいは自分へのご褒美に。地元の方の日常に寄り添う、新しい「つぼみ」の形です。
■店舗概要
店舗名 ： つぼみ南
開店日 ： 2026年6月8日(月)
営業時間 ： 10:00～17:00(最終受付16:30)
定休日 ： 水曜日・日曜日
所在地 ： 〒921-8032 石川県金沢市清川町3-8
電話番号 ： 076-232-3388 （本店と共通）
駐車場 ： あり
席数 ： 28席
営業日や季節メニューは、つぼみinstagramでご案内いたします
2026.06.20 / お知らせ
以下のメディアの皆様に取り上げていただきました。一部をご紹介いたします。
【テレビ】
2026/06/08 石川テレビ
金沢の行列店が”地元向け”かき氷専門店をオープン——ミシュラン二つ星料亭の庭園で味わう「大人の隠れ家」
2026/07/13 テレビ金沢
となりのテレ金ちゃん「これってスゴくないですか！」生中継
2026/07/27 石川テレビ
きょうの逸品
【新聞】
2026/06/10 読売新聞社
料亭の離れにかき氷専門店 金沢、10月まで限定
2026/07/09 北陸中日新聞
（記者のおすすめスポット）涼やかさを閑静な趣で 金沢・かき氷専門店「つぼみ南」
【WEBメディア】
2026/02/27 カナミー金沢
柿木畠｜料亭が手掛ける、伝統の本格和スイーツが味わえる甘味処「つぼみ」
2026/06/09 いしかわスタイル
かき氷専門店「つぼみ南」が期間限定オープン！
2026/06/11 金沢日和
料亭穂濤（ほなみ）の離れを間借りした、かき氷専門店がオープン
2026/06/22 金沢経済新聞
金沢・犀川沿いの料亭にかき氷専門店「つぼみ南」 間借り・期間限定で
2026/06/24 週末、金沢。
【金沢】あの名店「つぼみ」のかき氷専門店が誕生！ミシュラン2つ星料亭の庭園を望む大人の隠れ家
2026/07/07 ほっと石川旅ねっと
【2026】金沢の人気かき氷11選｜ひがし茶屋街など観光地近くのおすすめ名店〈マップ付〉
2026/07/17 号外NET金沢市
6月にオープンしたかき氷専門店「つぼみ南」は、秋頃までの期間限定で料亭の離れで営業する隠れ家的なスポットです。
2026.04.17 / お知らせ
4/27月曜日は申し訳ございませんがお休みを頂戴します。
4/28火曜日から5/6水曜日までは休まず営業となります。
つぼみの氷も始めます。
①静岡/朝比奈の特選抹茶 ②黒みつきなこ ③完熟あまおうでスタートします。
5/7木・8金はお休みをいただきます。
どうぞよろしくお願いします。
2025.12.22 / お知らせ
2025年は12/25(木曜)まで 新年は1/2(金曜)からの営業
2025.04.03 / お知らせ
8月18/月 19/火 20/水は夏季休業します。
誠に申し訳ございません。
2025.04.03 / お知らせ
あまおう苺からの始まりです
抹茶あずき 黒みつきなこもご用意します
どうぞよろしくお願いします
2024.12.22 / お知らせ
2024年は12/25(水曜)まで 新年は1/2(木曜)からの営業となります
2024.05.06 / お知らせ
5月7(火) 8(水) 9(木)
お休みさせていただきます
2021.05.28 / お知らせ
深謝 お陰様で5年ぶりに改訂されたミシュランにて☆☆星２っを頂戴しました。今回は「穂濤(ほなみ)」と「穂濤(ほなみ)離れ(はなれ)」の2軒をご評価くださいました。益々の精進をお約束いたします。