2026.06.04 / お知らせ
2026年6月8日(月)から秋頃までの期間限定で、金沢市清川町に「つぼみ南」をオープンいたします。
ミシュラン2つ星を獲得した料亭「穂濤」の離れを間借りし、歴史ある庭園を眺めながら、厳選素材のかき氷をお楽しみいただける「大人の隠れ家」です。
地元の方々にゆっくりとした時間を提供したいという想いから、この季節だけの特別な空間をご用意しました。
＊素材へのこだわり
私たちつぼみは、「かき氷＝屋台のもの」というイメージが強かった時代から、いち早く氷の質に着目。金沢の老舗「クラモト氷業」の協力で、繊細でふわふわな口溶けを実現しました。
氷蜜はすべて無添加の自家製。その果汁は旬の美味しい時季にお作りします。定番の「抹茶あずき」「黒蜜きなこ」に加え、その時期の旬を閉じ込めた限定メニューをご堪能いただけます。
＊贅沢な空間
新店舗が位置するのは、料亭「穂濤」の敷地内。2017年に高山の家具職人集団「オークヴィレッジ」の手によって建てられた木造建築は、細部にまで職人の美意識が宿ります。
窓越しに広がる四季折々の料亭庭園を眺めながら、静かな空間でいただくかき氷はまさに「五感で楽しむ体験」。
日常の喧騒から離れ、大人の方にこそ味わっていただきたい、心ほどける特別なひとときをお届けします。
＊オープンの想い
つぼみ本店は観光地に近いエリアゆえに連日多くのお客様で賑わっておりますが、つぼみ南は「いまいちど、地元の方々にゆっくりと味わっていただきたい」という想いから計画いたしました。 駐車場を完備し、お車でのアクセスも良好です。季節の移ろいを感じながら、大切な人と、あるいは自分へのご褒美に。地元の方の日常に寄り添う、新しい「つぼみ」の形です。
■店舗概要
店舗名 ： つぼみ南
開店日 ： 2026年6月8日(月)
営業時間 ： 10:00～17:00(最終受付16:30)
定休日 ： 水曜日・土曜日・日曜日
所在地 ： 〒921-8032 石川県金沢市清川町3-8
電話番号 ： 076-232-3388 （本店と共通）
駐車場 ： あり
席数 ： 28席
営業日や季節メニューは、つぼみinstagramでご案内いたします
2026.04.17 / お知らせ
4/27月曜日は申し訳ございませんがお休みを頂戴します。
4/28火曜日から5/6水曜日までは休まず営業となります。
つぼみの氷も始めます。
①静岡/朝比奈の特選抹茶 ②黒みつきなこ ③完熟あまおうでスタートします。
5/7木・8金はお休みをいただきます。
どうぞよろしくお願いします。
2025.12.22 / お知らせ
2025年は12/25(木曜)まで 新年は1/2(金曜)からの営業
2025.04.03 / お知らせ
8月18/月 19/火 20/水は夏季休業します。
誠に申し訳ございません。
2025.04.03 / お知らせ
あまおう苺からの始まりです
抹茶あずき 黒みつきなこもご用意します
どうぞよろしくお願いします
2024.12.22 / お知らせ
2024年は12/25(水曜)まで 新年は1/2(木曜)からの営業となります
2024.05.06 / お知らせ
5月7(火) 8(水) 9(木)
お休みさせていただきます
2021.05.28 / お知らせ
深謝 お陰様で5年ぶりに改訂されたミシュランにて☆☆星２っを頂戴しました。今回は「穂濤(ほなみ)」と「穂濤(ほなみ)離れ(はなれ)」の2軒をご評価くださいました。益々の精進をお約束いたします。
2016.06.10 / お知らせ
「つぼみ」の本店、料亭「杉の井穂濤」がミシュラン石川・富山にて☆2個の評価を頂戴いたしました。
「ゴエ・エ・ミヨ2018」で４トック17/20の高い評価も頂戴いたしました。
欠けた点数をこれからの課題と定め、益々の精進をお約束いたします。
主人 越沢晃一郎
2016.04.14 / お知らせ
GW.のご案内 4/28~5/8まで無休、5/9~11お休みいたします